Robe couleur rubis, avec nez s’ouvrant sur des fruits rouges frais et se finissant sur une note épicée. Cette cuvée à base de 80% de grenache et 20% de Syrah est très bien équilibrée avec une touche de cassis et des tannins élégants et ronds en bouche.

Accord mets et vins:

Idéal avec des entrées fraîches, des terrines, des volailles (pintades, dindes…), des viandes rôties ou grillées, des tourtes aux champignons, des petits légumes farcis par exemple…

Accompagne aussi parfaitement des desserts fruités.

A servir à 17°C. 

Dégustation :
Le vin est clair et avec de très légers reflets verts
Le nez est explosif avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche à l’ouverture, puis
d’épices (curry) après 1/2 heure qui amène une belle complexité au vin.
La dominante Grenache est identifiée.
La bouche confirme le nez avec une entrée ample, mais fraîche, le vin n’est pas alcooleux.
Vin très agréable, bien fait et étonnant pour un Ventoux.

Accord mets et vins :

Apéritifs, salades de fruits de mer ou de légumes de saison, poissons grillés, fromages de chèvre, fruits secs et fruits de saison.

Dégustation :
Le vin est clair et avec de très légers reflets verts
Le nez est explosif avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche à l’ouverture, puis
d’épices (curry) après 1/2 heure qui amène une belle complexité au vin.
La dominante Grenache est identifiée.
La bouche confirme le nez avec une entrée ample, mais fraîche, le vin n’est pas alcooleux.
Vin très agréable, bien fait et étonnant pour un Ventoux.

Accord mets et vins :

Apéritifs, salades de fruits de mer ou de légumes de saison, poissons grillés, fromages de chèvre, fruits secs et fruits de saison.

Origine et Vinification : Ce vin AOP Ventoux, composé de 60% Syrah, 30% Grenache et 10% Mourvèdre, provient de vignes d’environ 45 ans nichées sur les contreforts ensoleillés des Dentelles de Montmirail. La vinification est soignée, avec une macération de 21 jours et une fermentation en cuve béton. Après plusieurs soutirages, le vin est mis en bouteille au Domaine avec une filtration légère.

Dégustation : Le millésime 2021 se distingue par une robe rouge profond. Au nez, il évoque des arômes de cerise, framboise et épices douces. En bouche, il est généreux, équilibré, avec des tanins soyeux et des notes de mûre, cassis et poivre noir. Sa finale est persistante, fraîche et vivace.

Accord mets et vins : Ce vin, avec ses 14% d’alcool, est idéal pour accompagner le foie gras, les salaisons fines, les viandes rôties, grillades et plats hivernaux. Il s’accorde parfaitement avec les fromages et les desserts gourmands comme un gratin de fruits rouges ou un carré chocolaté. À déguster à 18°C.

Origine et Vinification : Ce vin provient de vignes centenaires nichées sur les contreforts ensoleillés des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’une exposition Sud Ouest. La vinification, soignée, implique une macération de 21 jours et une fermentation en cuve béton. L’assemblage, après plusieurs mois en cuve, voit une partie élevée en barriques pendant 6 mois.

Dégustation : La robe rubis profond révèle un nez de cassis et de truffe, complété par une touche vanillée. En bouche, cette cuvée se distingue par sa rondeur, son équilibre et ses tannins élégants et fondus.

Accord mets et vins : Parfait pour les entrées gourmandes telles que le foie gras et les salaisons fines. Il sublime les viandes rôties, grillades et plats hivernaux. Il s’accorde merveilleusement avec les fromages et les desserts gourmands comme un gratin de fruits rouges ou un carré chocolaté. À déguster idéalement à 16°C.

Origine et Vinification : Ce vin est issu de vignes âgées situées sur les contreforts ensoleillés des Dentelles de Montmirail. Les sols argilo-calcaires profonds, combinés aux variations de température, favorisent une couleur intense, une acidité naturelle et des tannins riches. La vinification est méticuleuse, avec une macération de 21 jours et un élevage partiel en barriques neuves pendant 11 mois.

Dégustation : La robe est d’un rubis soutenu. Le nez, généreux, révèle des fruits rouges et des notes épicées, complétées par une touche vanillée. En bouche, le vin se montre puissant, porté par des tannins élégants et fondus.

Accord mets et vins : Ce vin est un véritable VIN DE GARDE avec un potentiel de 10 ans. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rôties ou en sauce, des grillades et des plats hivernaux. Pour une touche sucrée, servez-le avec un gratin de fruits rouges. La température idéale de service est de 18°C.

Origine et Vinification : Ce vin biologique, composé à 100 % de Syrah, provient de vignes d’environ 40 ans situées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux.  La vendange a été suivie d’une fermentation alcoolique avec une macération de 13 jours. Après soutirage, le vin a subi une fermentation malolactique en cuve béton avant d’être mis en bouteille au domaine.

Dégustation : Ce vin présente une robe rouge aux reflets rubis. Son nez est dominé par des arômes de fruits rouges frais. En bouche, il est gouleyant et facile à boire, révélant des notes de fruits rouges et d’épices.

Accord mets et vin : Avec ses 13,5 % d’alcool, ce vin est idéal en apéritif, accompagné d’une planche de charcuterie. Il se marie également parfaitement avec des salades, des poissons grillés, des viandes blanches, du fromage de chèvre et des desserts fruités.

Le vin est clair et avec de très légers reflets verts.
Le nez est très fruité, sur des arômes de fruits exotiques.
Le cépage est un 100% Sauvignon.
La bouche confirme le nez avec une entrée ample, mais fraîche, le vin n’est pas alcooleux.

Accord mets et vins :

Apéritifs, salades de fruits de mer ou de légumes de saison, poissons grillés, fromages de chèvre, fruits secs et fruits de saison.

Origine et Vinification : Ce vin BIO, composé de Grenache gris et Noir, Tempranillo, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Artaban et Vidoc, provient de vignes d’environ 25 ans situées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux. La vinification est précise, avec une pressée directe, une fermentation à 10°C et un assemblage en décembre. Le vin est ensuite mis en bouteille au Domaine en janvier 2023.

Dégustation : La robe est claire avec des reflets rubis. Le nez, dominé par des notes florales, révèle également des arômes de fruits rouges frais. En bouche, ce vin est gouleyant, facile à boire, avec des saveurs de fruits rouges et d’agrumes.

Accord mets et vin : Ce vin, avec ses 12.5% d’alcool, est idéal en apéritif, mais aussi avec des salades, poissons grillés, viandes blanches, fromage de chèvre et desserts fruités.

Origine et Vinification : Ce vin, composé à parts égales de Carignan et de Grenache, provient de vignes d’environ 25 ans situées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux. La vinification, débutée en septembre, comprend une macération de 13 jours et une fermentation malolactique en cuve béton. Le vin est ensuite mis en bouteille au domaine en janvier 2020.

Dégustation : La robe est d’un rubis foncé. Le nez, dominé par des notes de litchi et de chocolat, s’ouvre également sur des nuances épicées. En bouche, cette cuvée se distingue par son équilibre, ses tanins aromatiques, élégants et ronds, offrant une finale longue et soyeuse.

Accord mets et vin : Avec ses 14% d’alcool, ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Sa complexité aromatique le rend compatible avec une variété de mets, des viandes grillées aux plats épicés, en passant par les fromages affinés.

Origine et Vinification : Ce vin biologique, composé de 70% de Syrah et 30% d’Alicante, provient de vignes d’environ 40 ans situées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux. La vendange, réalisée le 18 septembre, a été suivie d’une fermentation alcoolique sous température contrôlée pendant trois semaines. La fermentation malolactique s’est déclenchée naturellement, et le vin a été mis en bouteille au domaine sans ajout de sulfites.

Dégustation : Ce vin présente une robe rouge aux reflets rubis. Son nez est dominé par des arômes de fruits rouges frais. En bouche, il est gouleyant et facile à boire, révélant des notes de fruits rouges et d’épices.

Accord mets et vin : Avec ses 13,5% d’alcool, ce vin est idéal en apéritif, accompagné d’une planche de charcuterie. Il se marie également parfaitement avec des salades, des poissons grillés, des viandes blanches, du fromage de chèvre et des desserts fruités.

Origine et Vinification : Provenant de vignes d’environ 35 ans situées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire riche, exposé Sud Sud-Est.  La vendange est effectuée mécaniquement, suivie d’une pressée directe. Après une fermentation alcoolique à 10 °C, le vin est assemblé en décembre puis mis en bouteille directement au domaine.

Dégustation : Ce vin se distingue par une robe claire aux reflets framboise. Son nez évoque la fraise fraîche, tandis qu’en bouche, il se révèle légèrement sucré, rappelant les fruits rouges et les bonbons dragées.

Accord mets et vin : Idéal bien frais, ce vin est parfait en apéritif, avec du foie gras ou pour une pause gourmande dans l’après-midi. Il accompagne également à merveille les desserts fruités.

Origine et Vinification : Ce vin est un assemblage de Chardonnay et de Chasan. Issu de vignes de 25 ans situées au pied du Mont-Ventoux, le terroir argilo-calcaire bénéficie de l’influence du Mistral et des variations de température, favorisant la qualité du raisin. La vendange, réalisée mécaniquement, est suivie d’une pressée directe. Après fermentation à 14°C, l’assemblage est effectué en novembre 2020. La prise de mousse s’effectue pendant 2021 selon la méthode champenoise.

Dégustation : Le vin présente une robe claire aux reflets jaune-vert. Son nez fruité évoque la pomme verte et les agrumes. En bouche, il se révèle rafraîchissant et élégant.

Accord mets et vin : Ce vin pétillant est idéal pour les apéritifs et les occasions festives, se mariant parfaitement avec des amuse-bouches légers et des plats à base de fruits de mer.

Origine et Vinification : Ce vin est un assemblage de Grenache Blanc et de Marsanne. Issu de vignes de 35 ans situées au pied du Mont-Ventoux, le terroir argilo-calcaire bénéficie de l’influence du Mistral et des variations de température, favorisant la qualité du raisin. La vendange de chaque cépage, réalisée mécaniquement, est suivie d’une pressée directe. Les jus sont maintenus à 6°c pendant 24h pour débourbage et un blocage de la fermentation malolactique. L‘assemblage est effectué en novembre.

Dégustation : Le vin présente une robe claire avec de légers reflets verts. Son nez floral et fruité évoque les fruits à chair blanche avec une ouverture sur les épices (curry) après une demi-heure. En bouche, il se révèle avec une entrée ample et fraîche avec une finale persistante.

Accord mets et vin : Ce vin est idéal pour les apéritifs et les salades de fruits de mer, ou se mariant parfaitement avec des légumes de saison, poissons grillés, fromage de chèvre, fruits secs et fruits de saison.

Origine et Vinification : Élaboré à partir de 85% de Cinsault et 15% de Grenache, ce vin provient de vignes d’environ 35 ans, nichées dans les plaines au pied du Mont-Ventoux. Le terroir argilo-calcaire, enrichi de petits cailloux blancs, facilite l’absorption de l’eau de pluie. Les bienfaits du Mistral et les variations de température quotidienne sont essentiels à la qualité du raisin. La vendange, réalisée mécaniquement, est suivie d’une pressée directe. Après fermentation à 10°C, l’assemblage est effectué en décembre.

Dégustation : Affichant une robe très pâle, son nez floral évoque les agrumes, complétés par des notes de fruits rouges frais. En bouche, il est gouleyant, facile à boire, avec des arômes dominants de fruits rouges et d’agrumes, offrant une belle persistance.

Accord mets et vin : Idéal en apéritif, il se marie parfaitement avec les salades, poissons grillés, viandes blanches, fromages de chèvre et desserts fruités.